開(kāi)始添加輔食后的第一選擇，也是最佳選擇。3歲前的寶寶消化器官尚未發(fā)育完善，所以日常應(yīng)該食用易消化而營(yíng)養(yǎng)又豐富的食品，米粉易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)又非常全面，是寶寶踏上輔食添加的第一步，而其中又以糙米粉為最佳，它含有比精米、大米粉更豐富天然的營(yíng)養(yǎng)、膳食纖維，更能滿(mǎn)足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需要，也可幫助寶寶遠(yuǎn)離便秘。

那么，現(xiàn)在市面上那么多的嬰兒米粉，在性狀上就有片狀和粉狀，哪種更為適合寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育呢？今天我們就和媽媽們來(lái)學(xué)習(xí)一下，為寶寶挑選出最適合的嬰兒米粉吧！

首先，讓我們從嬰兒米粉的制作工藝看起：嬰兒米粉的制作工藝可以分為兩種，一種是濕法干燥工藝(又稱(chēng)糊化工藝、輥筒干燥等)，產(chǎn)品以片狀米粉為主，通過(guò)先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工藝。另一種是膨化干燥法，產(chǎn)品以粉狀為主，采用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營(yíng)養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)。這種加工工藝簡(jiǎn)單，成本比前者低。

其次，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，由于這兩種嬰兒米粉的制作工藝不同，導(dǎo)致了大米在加工制作的過(guò)程中，保存下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)素也存在差異。

嬰兒米粉（片狀米粉）由于是泡米、打漿、配料在先，最后才造片，所以它具有以下特點(diǎn)：

①、營(yíng)養(yǎng)素混合分布均勻；②、不易上火；③、復(fù)水性好：由于片狀米粉密度小，空隙大，沖調(diào)時(shí)有利于吸水和軟化；④、便于保存：由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，也便于保存，能減少儲(chǔ)存過(guò)程中的氧化現(xiàn)象。

那么，粉狀的嬰兒米粉又如何呢？粉狀的嬰兒米粉由于是先研磨粉碎后再加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且采用的是烘焙、膨化技術(shù)，所以它與片狀嬰兒米粉有很大差別：

①、粉末狀的嬰兒米粉比片狀更精致、更細(xì)滑；②、不過(guò)高壓膨化會(huì)破壞米粒的結(jié)構(gòu)，高溫也容易造成營(yíng)養(yǎng)素的流失；③、由于粉末狀的嬰兒米粉是經(jīng)過(guò)烘焙膨化的，所以容易造成內(nèi)熱、上火； ④、沖調(diào)時(shí)容易結(jié)團(tuán)。