很多父母都知道，牛初乳可以提高寶寶的免疫能力，讓其遠(yuǎn)離疾病，那么我們也應(yīng)該了解為什么牛初乳為有這樣的功效啊，那是因為國際科研發(fā)現(xiàn)：牛初乳是一種非常特別的牛乳，是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)所分泌的乳汁的統(tǒng)稱。牛初乳色澤黃而粘稠，有特殊乳腥味和微咸味，熱穩(wěn)定性差（至60℃即出現(xiàn)凝固，故嚴(yán)禁混入普通奶粉中生產(chǎn)）。較之普通牛乳，牛初乳量少珍貴；

0至6個月的寶寶在母乳的呵護(hù)下，很少生病，正是因為母乳中的活性免疫球蛋白等多種免疫因子，能幫助寶寶建立牢固的免疫防線。而6個月到3歲以前的寶寶免疫球蛋白減少，人體myil下降，轉(zhuǎn)入“生理上的免疫功能不全期”，極易發(fā)生感冒、嬰幼兒腹瀉食欲不振等疾病的發(fā)生。目前，牛初乳通過特殊的工藝和科技加工后，保存了活性免疫球蛋白和生長因子，具有免疫調(diào)節(jié)、改善腸胃道、減少上呼吸道感染、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，正好彌補(bǔ)孩子這一段的免疫空缺。所以牛初乳成為了大多數(shù)媽媽們的選擇。

然而現(xiàn)在市面上的商品琳瑯滿目，真假難辨，不知道選什么品牌好，什么樣的才是真的，好的。又成為了媽媽們的困惑。前不久的美國牛初乳含有亞硝酸鹽、新西蘭牛初乳是普通奶粉，含激素、添加劑等有毒物質(zhì)等消息，更讓這個行業(yè)蒙上了一層陰影。讓媽媽們對營養(yǎng)食品的安全問題產(chǎn)生質(zhì)疑，那么市面上難道真的沒有優(yōu)質(zhì)的牛初乳了嗎？又該如何選擇？相關(guān)專家給出了幾條建議：

（1）看證書——優(yōu)質(zhì)牛初乳具有權(quán)威機(jī)構(gòu)對活性免疫球蛋白(IgG)含量的檢測報告。并且需符合中國牛初乳行業(yè)規(guī)范對牛初乳粉中的免疫球蛋白含量指標(biāo)作出的明確規(guī)定，即所有走向市場的牛初乳天然嬰幼兒食品產(chǎn)品中，活性免疫球蛋白含量不得低于10%，即100克牛初乳粉產(chǎn)品中含活性免疫球蛋白不低于10000毫克；

（2）看性狀——  優(yōu)質(zhì)的牛初乳產(chǎn)品應(yīng)是純晶體狀，在太陽光下熠熠生輝，極易溶于水，其溶液沒有任何蛋白質(zhì)沉淀和懸浮物。并且其澤黃而粘稠，有特殊乳腥味和微咸味；

（3）看奶源——優(yōu)質(zhì)的初乳必須是來自天然牧場飼養(yǎng)的健康奶牛，沒有使用過殺蟲劑、抗生素和人工激素，北緯45度的無污染天然牧場是全球典范。美亦爾的做法是在母牛產(chǎn)犢前一個月所喂養(yǎng)的飼料為麥稈、甜酒釀等天然農(nóng)家作物。才確保牛初乳無激素、添加劑、三聚氰胺、亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)。

（4）看工藝——由于牛初乳當(dāng)中的活性免疫球蛋白屬于熱敏性蛋白質(zhì)，遇高溫就會失去活性。因此，好的牛初乳粉應(yīng)該是用現(xiàn)在最先進(jìn)的超低溫凍干技術(shù)而制成的。隨著牛初乳行業(yè)洗禮和市場規(guī)范，牛初乳的新生時代——凍干牛初乳時代來臨�，F(xiàn)在市場上流行的新西蘭進(jìn)口的牛初乳基本上都還停留在低溫噴干技術(shù)。這種技術(shù)會在加工過程中破壞免疫球蛋白的活性，變成一堆單純的蛋白質(zhì)粉；

（5）看品類——市場上的牛初乳產(chǎn)品主要分為三種類別——嬰幼兒營養(yǎng)食品純牛初乳粉、牛初乳奶粉和嬰幼兒牛初乳三種類別。其中，純牛初乳粉是以免疫球蛋白IgG為主要成份的牛初乳，不添加任何其他物質(zhì)，是天然的健康食品，符合不同年齡段的健康需求。其他兩種品類屬于牛初乳復(fù)合粉，產(chǎn)品中包含有廉價的填充物，影響活性成分發(fā)揮作用，甚至是無活性。

（6）牛初乳是不當(dāng)主食的，同時規(guī)定不能混雜在牛奶中進(jìn)行配方奶粉生產(chǎn)的。由于牛初乳怕“熱”，所以服用時水溫應(yīng)低于40℃，且無需用大量水服用。如果商家推薦以上方法的，媽媽可要當(dāng)心；

愛心提示：要想真正提高寶寶的抵抗力，建議還是應(yīng)從均衡營養(yǎng)開始注意。4個月內(nèi)寶寶可以母乳為主，注意乳母飲食營養(yǎng)均衡攝入；母乳不足或4-6個月后的寶寶則開始添加配方奶粉，并循序漸進(jìn)地添加輔食，以滿足寶寶生長發(fā)育需要。